Ærø Pandekager (Lowtens Påkar)

• 500g hvedemel
• 50g gær
• 6 æg
• 5dl lunkent vand
• 1spsk sukker
• ½tsk salt
• 500g ren svinefedt til stegning

Fremgangsmåde:

Æggene deles og hviderne piskes stive. Vand og gær blandes og de øvrige ingredienser tilsættes – undtagen de piskede æggehvider.
Blandingen piskes kraftigt. Til sidst vendes hviderne forsigtigt i dejen.

Svinefedtet smeltes på en god og stor pande. Dejen placeres i passende klumper og steges gyldne.

Serveres med sukker og syltetøj eller kompot efter behag.

– Specielt stikkelsbærkompot er der her på Ærø tradtion for.

Velbekomme…..